崖柏与柏树都是常见的松柏类植物，它们在形态上有着很多相似之处，但在气味方面却存在很大的差异。

首先说到崖柏，这是一种常绿乔木，分布于我国南方的山区和丘陵地带。崖柏的气味清香而芬芳，可以让人感觉到一种清新和舒适。如果你曾经走过山间小道或者游玩过森林公园，那么你一定会对崖柏的气味感到非常熟悉。据科学家们的研究发现，崖柏中含有特殊的挥发油分子，这些油分子不仅能够散发出愉悦的香气，还具有很好的杀菌作用。

接下来再看看柏树。柏树也是一种常见的松柏类植物，在我国北方地区广泛分布。不同于崖柏清新芬芳的气息，柏树呈现出较为刺鼻和浓重的气味。这种气味很难被人接受，有时候会让人感到不适和头晕。据科学家们的研究发现，柏树中含有一种名为“青霉素生产菌”的真菌，这种真菌可以在柏树上形成黄色粘液物质，并产生出刺鼻的气味。

综上所述，崖柏与柏树的气味存在着很大的差异。崖柏清香芬芳、舒适怡人，而柏树则刺鼻浓重、不易被人所接受。当然，在实际生活中我们也可以通过其他方式来区分这两种植物，比如从它们的形态特征、树皮纹理、叶子形状等方面进行观察和辨别。