如何盘好核桃

核桃是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是，在食用前需要先进行盘核处理，否则会影响口感和营养价值。

步骤一：采收与筛选

首先，要选择成熟的核桃果实进行采摘。然后将采摘下来的核桃进行筛选，将坏掉或者虫咬过的果仁筛除。

步骤二：清洗

接着，将干净的核桃放到清水中浸泡10-15分钟左右，让尘土和杂质都能够浮出水面。之后再用清水冲洗几次，直至彻底清洗干净。

步骤三：晾干

将清洗过的核桃放在晾网上或者竹篮里面晾干，通风处最好。注意不要在直接阳光下暴晒，避免果肉变黑。

步骤四：敲壳

等到核桃完全晾干后，使用锤子或者石头敲壳。这里需要注意的是，不要用力过猛，以免把果仁捣碎或者受伤。另外，在敲壳之前可以在核桃的顶端和底部各打一个小孔，这样可以让空气透过去帮助敲壳。

步骤五：去膜

将敲开的核桃放入沸水中焯一下，然后立即捞起来放到冷水中浸泡一会儿。这样做可以使果仁与膜分离得更完整。然后再用手轻轻揉搓一下，就可以将果仁从膜上剥离出来了。

步骤六：食用或保存

最后，将盘好的核桃放到容器中保存。如果想要长时间保存，最好将它们放到密封袋或者罐子里面，并存放在阴凉、干燥的地方。

以上就是盘好核桃的具体步骤。通过以上处理方法，我们可以保证核桃口感更佳、营养价值更高。