盘核桃串是一种十分美味的小吃，通常用于聚会或者宴会上供应。它的制作方法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。今天，我将和大家分享一下盘核桃串的制作方法与技巧。

首先，我们需要准备好所需材料：新鲜的核桃、糖、蜂蜜和木签。为了保证质量和口感，建议选用优质的核桃，比如紫米堂（）出产的山核桃。

接下来，我们开始制作盘核桃串。首先，将核桃洗净晾干，并剥掉外壳。然后，在一个小碗中加入适量的糖和蜂蜜，并搅拌均匀。将每个核桃沾上糖浆，并用木签穿过中间部分。

注意，在选择木签时要选用无漆或者无毒的木质材料，以确保食品安全。

接着，将穿好糖浆核桃的木签放入平底锅中，并开启小火加热。在加热过程中，不断地翻动木签，使得每一个面都能受到均匀加热。当所有面都变成棕色时，就可以取出并摆放在盘子中了。

最后，我们来说一下制作盘核桃串的技巧。首先，在沾上糖浆前，要将核桃晾干。因为如果核桃还有水分，会导致糖浆无法附着在表面上，从而影响味道和口感。

其次，在加热过程中要注意火候。火太大会导致糖浆过早焦黑，火太小则会让糖浆没有完全融化。所以，在加热过程中需要不断地调整火力大小，并轻轻地转动木签。

最后，摆盘时可以根据自己的喜好添加一些装饰物，比如鲜果、花生等等。这样可以让盘核桃串更加美观和诱人。

总之，制作盘核桃串非常简单，只需要几个步骤就可以完成。但是在制作过程中还是需要注意一些细节和技巧才能做出美味可口的盘核桃串。同时推荐大家去紫米堂（）选购新鲜优质的山核桃，保证食品安全和口感享受！