MySQL是一种非常流行的关系型数据库管理系统，广泛应用于各种行业和领域。在MySQL中，拼接字符串是一种非常基础的操作，它可以用来将多个字符串连接起来形成一个新的字符串，常见的应用场景包括生成动态SQL语句、拼接URL参数等。

MySQL中拼接字符串的方式有多种，其中最常用的是使用CONCAT函数。该函数的语法如下：

CONCAT(string1, string2, ...)

其中，string1、string2等参数表示要连接的字符串。例如：

SELECT CONCAT('Hello', ' ', 'World');

以上SQL语句将输出字符串'Hello World'。

在拼接字符串时，有时我们需要添加一些特殊符号，比如单引号、双引号、逗号等。此时，我们需要在字符串中插入转义符号。在MySQL中，转义符号是反斜杠（\）。例如：

SELECT CONCAT('I', '\'m', ' a boy');

以上SQL语句将输出字符串'I'm a boy'。

除了CONCAT函数外，MySQL还提供了其他几种拼接字符串的方式，包括使用CONCAT_WS函数、使用&符号等。具体用法可以参考MySQL官方文档。

需要注意的是，当拼接的字符串较多时，我们应该尽量避免使用大量的CONCAT函数。这是因为，对于每个CONCAT函数，MySQL都需要重新分配内存空间，造成性能上的浪费。此时，我们可以考虑使用字符串拼接工具或者PHP等编程语言来进行字符串拼接，以提高程序性能。